Resztelt máj
Hozzávalók:
1kg máj
15 dkg zsír
10dkg füstölt szalonna
20 dkg vöröshagyma (három nagy fej)
1db kisebb alma
3 kanál tejföl
1 kanál pirospaprika
2 kiskanál őrölt bors
1 kiskanál majoránna
A szalonnát felkockázzuk, a zsírban megpirítjuk, kiszedjük egy tányérba a szeletelt hagymát. Ugyan ebbe a zsírba üvegesre puhítjuk. Rárakjuk a tejfölt és a pirospaprikát ezzel még pár percet forraljuk. Sózni csak tálaláskor ne keményedjen meg a máj.